От Мидгара до Валистии: кухня Final Fantasy VII–XVI
В Final Fantasy можно участвовать в спасении мира и все равно остаться без обеда. Зелл регулярно проигрывает очереди в столовой, Эйко пытается накормить гостей с помощью муглов, а Игнис превращает дорожный привал в ужин, для которого хочется достать нормальную посуду. Еда в этой серии давно живет рядом с главной историей. Иногда достаточно одного разговора о булочках, чтобы персонаж запомнился лучше очередного объяснения устройства вселенной.
У Final Fantasy есть и вполне земная кухня. Square Enix публиковала рецепты напитков своего кафе, команда XI переносила блюда из игры на домашнюю плиту, а для XV появился совместный кулинарный ролик с Tastemade. Из этих публикаций складывается меню на семь блюд и напитков. По дороге к Валистии есть еще три остановки: столовая VIII, ужин в IX и старинная поваренная книга XVI.
Здесь соседствуют разные вещи: еда, которая существует внутри игры, и напиток, придуманный для официального кафе по мотивам героя. У каждого своя история появления. Путешествие начинается с яблочного сока.
Final Fantasy VII: яблоки Баноры и глаза с мако
У Final Fantasy VII яркая промышленная оболочка: реакторы, энергетическая компания, огромный город. Но ее мир обрастает и совершенно бытовыми подробностями. В этой же вселенной есть деревня, которую можно вспомнить по местным яблокам. Для кулинарного путешествия такой ориентир удобнее схемы очередного реактора.
1. Banora White Juice: яблочный сок из Crisis Core
Банора связана с Crisis Core, приквелом седьмой части. Местные яблоки стали основой тематического напитка Square Enix Cafe. Название Banora White Juice легко сбивает с толку: в описании кафе речь идет о фиолетовых плодах. Поэтому обычный яблочный сок в стакане получает дополнительный цвет.
Домашний состав, опубликованный официальным аккаунтом серии в декабре 2024 года, довольно короткий:
- яблочный сок: 150 мл;
- чай Butterfly Pea: 20 мл;
- сироп Purple Haze: 5 мл;
- лед, жидкий лимонный сок и мята: по необходимости.
Основу составляет яблочный сок. Чай и сироп отвечают за цветную часть напитка, а лимон и мята дополняют состав. На кадре из приготовления видны светлый нижний слой и фиолетовый верх. У готового стакана гораздо больше общего с фантастическим фруктом, чем у пакета сока, из которого все начиналось.
В этом рецепте самые необычные покупки связаны с оформлением. Под названием Butterfly Pea скрывается синий травяной чай; Purple Haze указан именно как сироп. Конкретный вкус сиропа по одному названию определять не стоит: для воспроизведения этой версии нужен продукт с соответствующей маркировкой.
Напиток хорошо показывает, как маленькая деталь приквела получает отдельную жизнь. У истории Баноры есть свой тяжелый сюжетный контекст, а кафе досталась его мирная часть: яблоки, лед и стакан на столе.
2. Mako’s Eye: голубой напиток с ананасовым сиропом
Mako’s Eye появился в официальном кафе как отсылка к голубым глазам Клауда. Это тематический напиток, придуманный для посетителей кафе; его связь с героем основана на внешнем образе. Приписывать Клауду привычку пить такой коктейль история игры оснований не дает.
Зато рецепт прекрасно обходится без фантастического топлива. Для основной части нужны:
- сироп Blue Hawaii: 20 мл;
- газированная вода: 140 мл;
- лед: по необходимости.
Отдельно смешиваются:
- ананасовый сироп: 10 мл;
- желтый пищевой краситель: 0,1 г.
Голубая основа собирается из сиропа, газированной воды и льда. Затем в нее вливается желтая ананасовая смесь. Дополнительное украшение, указанное в публикации рецепта, представляет собой кусочек ананаса на краю стакана.
Для этого напитка особенно важны точные названия ингредиентов. Blue Hawaii здесь используется как сироп; ананасовый сок в списке отсутствует. У сока и сиропа разная концентрация, поэтому одинаковое число миллилитров еще не делает их взаимозаменяемыми.
Из двух напитков VII этот удобнее для короткого домашнего эксперимента: небольшие объемы, понятная основа, никакого ожидания у плиты. Весь эффект строится вокруг цвета. Когда на экране мако связано с устройством мира и судьбами героев, в кафе для узнаваемой отсылки хватает голубого стакана и маленькой порции желтого сиропа.
Final Fantasy VIII: Зелл опоздал к хот-догам
В Final Fantasy VIII у Зелла есть личная проблема, которая выглядит гораздо понятнее любой политической интриги: любимая еда в столовой заканчивается слишком быстро. В английской версии игры это хот-доги. Герой может сколько угодно разбираться с противниками, но к раздаче все равно стоит приходить вовремя.
У этой шутки есть важная деталь перевода. Японский оригинал говорит о pan, то есть о хлебе и булочках; в данном контексте речь о японской выпечке, у которой бывают разные начинки. В английском тексте ее заменили хот-догами. Поэтому знаменитая привязанность Зелла к сосиске в булке относится именно к этой локализации.
Так одна и та же столовая предлагает двум аудиториям немного разное меню. Смысл сцены сохраняется: есть популярная еда, которую регулярно разбирают, и есть человек, очень серьезно воспринимающий этот дефицит. Для характера Зелла этого достаточно. Точный состав булочки при таком устройстве шутки остается за пределами кадра.
Сосиска, соус и способ выпечки в этой истории остаются без подробностей. Столовая запоминается благодаря дефициту и настойчивости одного посетителя. У Зелла есть вполне ясная цель, и ради нее иногда достаточно всего лишь раньше прийти к раздаче.
Final Fantasy IX: Эйко готовит на одиннадцать
В Final Fantasy IX приготовление ужина становится маленькой историей внутри путешествия. В Мадаин Сари Эйко берется накормить гостей картофельным рагу и рыбой, приготовленной на огне. Помогают ей муглы: одному достается рыбалка, другому картошка, третьему работа на кухне.
План быстро сталкивается с местными обстоятельствами. На рыбалке вместо обычного улова появляется Квина и предлагает помощь с готовкой. Дальнейшее зависит от решений игрока: распределения работ, количества еды и согласия принять эту помощь. Для удачного ужина, в частности, требуется расчет на одиннадцать человек. Оглоп в кастрюле успеху не способствует.
Сцена устроена почти как бытовая комедия про гостей, которые уже пришли, пока еда еще не готова. Надо понять, кого отправить за продуктами, сколько налить воды и кому доверить кухню. При этом успех ужина влияет на продолжительность разговора за столом. Приготовление еды буквально дает героям больше времени вместе.
Игра внимательно следит за организацией кухни, хотя точные пропорции рагу оставляет за кадром. На первый план выходят помощники и гости. Так ужин получает собственные маленькие риски еще до того, как кто-нибудь попробует готовое блюдо.
Эйко вообще досталась непростая роль хозяйки: одновременно командовать помощниками и следить, чтобы обед выдержал встречу с Квиной. Одиннадцать порций на этом фоне выглядят уже вполне спокойной частью плана.
Final Fantasy XI: кухня с огненным кристаллом
Для Final Fantasy XI еда является частью повседневной жизни игрового мира и системы предметов. У нее есть составы, ремесленные рецепты и эффекты. Поэтому перенос таких блюд на реальную кухню начинается с занятного вопроса: какой продукт скрывается за очередным названием из инвентаря.
В 2012 году сотрудница команды продвижения под псевдонимом Shimaumako готовила блюда XI для рубрики Vana Gohan в официальном блоге Square Enix. Мясо монстров она заменяла обычными продуктами, фотографировала процесс и приносила результаты коллегам. В публикациях остались и домашние рецепты, и игровые составы, с которыми можно сравнить замены.
У трех следующих блюд автор указывает продукты и последовательность действий без граммовок. Для теста питы пропорции, время и температура приведены отдельно. Это рецепты разной подробности, поэтому точную закупку на заданное число порций по всему меню рассчитать не получится.
3. Boiled Cockatrice: курица с томатами и имбирем
В игровом рецепте фигурирует мясо кокатриса. В домашней версии ему соответствует курица; морковь и томаты тоже вполне обычные. Особое внимание заслуживает перевод магической части списка: огненному кристаллу автор нашла соответствие в виде бульонного кубика. Дистиллированную воду заменила белым вином.
Состав: курица, чеснок, имбирь, соль, морковь, грибы симидзи, консервированные целые томаты, белое вино, бульонный кубик и оливковое масло.
Приготовление начинается с мелко нарезанного чеснока и имбиря, которые прогреваются в масле. Затем добавляется подсоленная курица и обжаривается до появления цвета на поверхности. Следом идут морковь и грибы. Томаты, вино и бульонный кубик образуют основу для тушения; соус уваривается, а мясо доводится до готовности.
Большая часть экзотики исчезает еще до включения плиты. Остается курица в томатной основе, причем имбирь здесь входит в исходный домашний состав. Называть блюдо просто любым привычным рагу было бы жалко: у него есть конкретная игровая родословная и довольно смешной путь от кристалла к кубику консоме.
4. Rarab Meatball: мясной шарик с перепелиным яйцом
Rarab Meatball в версии Vana Gohan приобрел устройство шотландского яйца: внутри мясной оболочки находится целое вареное яйцо. Для домашнего приготовления автор использовала перепелиные яйца и смешанный фарш, поскольку мясо кролика для этой попытки достать не удалось.
Состав: смешанный фарш, перепелиные яйца, чеснок, плавленый сыр, черный перец, соль, пшеничная мука, масло для жарки и соус демиглас.
Яйца сначала отвариваются и очищаются. Фарш смешивается с натертым чесноком, сыром, солью и перцем до связной массы. В нее заворачивается каждое яйцо. Заготовки обваливаются в муке и жарятся в масле до готовности мясной оболочки, после чего покрываются демигласом.
У этого блюда есть удачный визуальный момент: целый мясной шарик почти ничего не рассказывает о начинке. Разрез сразу показывает желток и белок в центре. На фотографии из блога один экземпляр специально раскрыт, пока остальные еще лежат в соусе.
Перепелиное яйцо позволяет сделать начинку компактной. Его присутствие в таком виде относится к домашней интерпретации автора рубрики. В результате привычный формат мясных шариков получает маленький сюрприз внутри, а английское название предмета сохраняет связь с XI.
5. Black Curry: черный карри с кальмаром и тунцом
Black Curry выглядит самым подозрительным блюдом этой главы. Причина цвета находится в составе: автор использовала чернила кальмара и готовый соус для пасты с такими чернилами. Для тунца из игрового списка нашлось более прозаическое соответствие, банка консервов.
Состав: томаты, репчатый лук, оливковое масло, грибы симидзи, баклажан, кальмар, его чернила, консервированный тунец, черный перец, вода, готовые блоки японского карри и соус для пасты с чернилами кальмара.
В масле обжариваются мелко нарезанные томаты и лук. К ним добавляются грибы и баклажан кубиками. Подготовленный кальмар нарезается кольцами и отправляется в ту же посуду вместе с чернилами и тунцом. После добавления перца и воды в смесь вводятся блоки карри и соус для пасты; блюдо тушится до готовности.
Важная подробность состава: игровой curry powder в домашнем варианте превратился в готовые блоки карри. Если воспроизводить именно эту версию, ее основой служит такой полуфабрикат. Один сухой порошок не повторит весь состав блока.
Карри попробовали Хиромити Танака, Мидзуки Ито и Фудзито. По рассказу автора рубрики, Фудзито три раза попросил добавку и забрал оставшийся соус. Для блюда, которое на фотографии почти сливается в черное пятно поверх риса, получилась довольно убедительная дегустация.
6. Stuffed Pitaru: пита с мясом и овощами
Питой из рубрики 1 августа 2012 года угощали нового продюсера XI Акихико Мацуи. Мясо большой овцы из игрового состава автор заменила говядиной.
У теста есть точные пропорции:
- хлебная мука: 500 г;
- сухие дрожжи: 8 г;
- каменная соль: 15 г;
- кленовый сахар: 20 г;
- оливковое масло: 1 ст. л.;
- вода: 350 мл.
Для начинки: говядина, сладкий перец, соус якинику, листовой салат и томат. Количества для этой части не указаны.
Все компоненты теста замешиваются до гладкости. Под влажной тканью оно подходит около часа при комнатной температуре, увеличиваясь примерно вдвое. Затем делится на небольшие шарики и отдыхает еще 20 минут. Заготовки раскатываются до толщины около 3 мм и выпекаются примерно 8 минут в духовке, заранее нагретой до 230 °C.
Мясо и перец обжариваются с соусом якинику. Готовая пита разрезается пополам; в карман кладутся начинка, салат и томат.
Помидор попал на фотографию ингредиентов, но в готовую питу автор положить его забыла. На дегустации Мацуи, Ито и Хасэгава получили вариант без томата; в рецепте он на месте.
После мясных шариков с яйцом и карри с чернилами именно эта история выглядит особенно знакомо: тесто получилось, начинка готова, все красиво снято, а один продукт так и остался лежать отдельно. В инвентаре XI с таким списком пришлось бы разбираться строже.
Final Fantasy XV: ужин, за который отвечает Игнис
В Final Fantasy XV приготовление еды получает постоянное место в путешествии. Игнис готовит на привалах, и эта обязанность хорошо дополняет его роль при Ноктисе. В группе есть человек, который заботится о том, что будет стоять на столе после дороги и сражений.
Для такого персонажа кулинария является частью поведения. Дорожный лагерь предлагает паузу, где знакомые лица собираются вокруг еды, а блюдо получает собственный крупный план. Ужин легко начинает конкурировать за внимание с пейзажем. Собственно, официальное описание кулинарной передачи по XV тоже отмечало внимание, которое еда Игниса привлекла после выхода игры.
7. Braised Beef Stew: говядина Игниса с вином и овощами
В декабре 2016 года Square Enix и Tastemade показали домашнее приготовление Braised Beef Stew на канале FINAL FANTASY XV: тушеную говядину с овощами.
🎬 YouTube
Состав:
- мякоть коротких говяжьих ребер: около 900 г, кусочками примерно по 5 см;
- соль: 1 ч. л.; черный перец: ½ ч. л.;
- оливковое масло: 1 ст. л.;
- репчатый лук: 1 шт., мелко нарезанный;
- измельченный чеснок, сливочное масло и пшеничная мука: по 2 ст. л.;
- сухое красное вино, говяжий бульон и консервированные целые очищенные томаты: по 1 чашке, приблизительно 240 мл;
- тимьян: 4 веточки;
- маленькая морковь: 1 пучок, кусочками примерно по 2,5 см;
- маленькие луковицы чиполлини: 6 шт.;
- мелкий картофель и брюссельская капуста: примерно по 225 г.
Мясо смешивается с солью, перцем и оливковым маслом, обжаривается в тяжелой кастрюле и временно перекладывается на тарелку. В той же посуде размягчаются лук и чеснок со сливочным маслом, затем вмешивается мука. Вино доводится до кипения; поджаренные частицы со дна соединяются с соусом. Мясо возвращается вместе с остальными продуктами. После закипания кастрюля накрывается крышкой, огонь уменьшается; тушение занимает около полутора часов, до мягкости мяса и овощей.
Здесь уже есть и количества, и ориентир по времени. Полтора часа относятся к тушению после подготовки и обжаривания. Это хорошо заметно при сравнении с напитками из VII: стакан собирается сразу, а мясу требуется собственная пауза.
По виду это полноценный домашний ужин: большие куски, несколько разных овощей, одна посуда для всего блюда. Его подача переносит внимание с нарядного игрового крупного плана на практическую сторону лагеря. До тарелки на столе у повара еще есть работа, причем довольно продолжительная.
Такой объем работы хорошо подходит Игнису. Пока прочие участники дорожного приключения могут обсуждать очередную остановку, у человека возле кастрюли уже есть план на ближайшие полтора часа.
Final Fantasy XVI: поваренная книга с хвостами скорпиона
В Final Fantasy XVI кулинарное путешествие добирается до старой книги. В игровой энциклопедии существует запись Valisthea — A Culinary Pilgrimage. Это поваренная книга внутри мира игры, посвященная приготовлению местной дичи. Ее старинный язык затрудняет довольно важную часть работы: понимание, какого именно зверя предлагается отправить в котел.
Повар убежища находит в ней вдохновение для Chancer’s Stew, рагу из хвостов скорпионов. У этого эксперимента есть название и собственная характеристика в лоре. Даже такое блюдо получает место в бытовой истории убежища.
После почти ресторанной обстоятельности Игниса у XVI обнаруживается другой масштаб забот. Люди в убежище продолжают устраивать быт, а повар ищет, чем расширить меню. Древняя книга с не вполне понятными названиями животных оказывается вполне подходящим инструментом. Во всем этом есть упрямство человека, которому даже в таких обстоятельствах мало бесконечно повторять один ужин.
Chancer’s Stew получает в энциклопедии двусмысленную характеристику: мягкость скорпионьего мяса сравнивается с болотным илом, и о вкусе сказано примерно то же. У главного повара Молли эксперимент с этой книгой выходит удачнее. Печень виверны, обжаренная с растением saint’s bonnet, удостаивается описания как кулинарный триумф. Скорпионьим хвостам такой рецензии не досталось.
